标准编号：DB3509/T 017-2023
标准名称：福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
英文名称：Fuding snack-Production specification for Fuding yupian
发布日期：2023-12-15
实施日期：2024-01-01
起草人
王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、李承厚、邱世强、屠振华、邵永耐、吕玲妹、包松贵、刘伟
起草单位
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市李承厚鱼片店、福鼎市阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹肉片店、福鼎市鼎灿食品有限公司
标准范围
本文件规定了福鼎鱼片的原料、卫生要求、制作工艺、质量要求、预包装检验、标志、标识及使用等内容。
本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验。
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