DB5133/T 86-2033 牦牛肉松加工技术规程

四川省地方标准

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标准编号：DB5133/T 86-2033

标准名称：牦牛肉松加工技术规程

英文名称：Technical specifications for processing yak meat floss

发布日期：2023-11-16

实施日期：2023-12-16

起草人

刘怡雯、任秀梅、陈炼红、杨尚霖、达久阿达、高文武、其麦昂布、王沿锦、蒋绍平、詹爱梅、王琳琳、曾英杰、张岩

甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所、西南民族大学食品科学与技术学院

本文件规定了牦牛肉松产品的原辅料、产品分类、卫生管理、加工工艺及标签和标志、包装和运输、贮存等技术要求。

本文件适用于甘孜州行政区域内以3.1和3.2定义产品的生产和销售。