DB3417/T 019-2022 池州特色菜肴 茶香鳜鱼

标准编号：DB3417/T 019-2022

标准名称：池州特色菜肴 茶香鳜鱼

发布日期：2022-12-16

实施日期：2023-01-16

起草人

朱志祥、汪安、孙有娥、唐义旺、方根生、周锦佳、陈国秀、李志成

起草单位

池州市餐饮（烹饪）业商会 、池州市质量监督检验研究院 、池州市沁园餐饮有限公司、池州市市场监督管理局

标准范围

本文件规定了茶香鳜鱼的术语和定义、原辅材料、制作工序、装盛、感官要求。

本文件适用于池州特色菜肴茶香鳜鱼的制作。

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