DB3710/T 217-2024 海洋预制菜生产质量管理规范

山东省地方标准

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标准编号：DB3710/T 217-2024

标准名称：海洋预制菜生产质量管理规范

英文名称：Specification of quality management for seafood prepared dishes

发布日期：2024-02-04

实施日期：2024-03-04

起草人

李振兴、李海洋、刘缵延、米娜莎、张旭东、连静、王金梅、毕迎斌、邵化斌、杨青、位正鹏、宋华、卢艳明、王茹、刘志敏、刘晓勇、王伶秀、孙建安、于洋、姜卫成、董军伟、颜显辉、毕乐飞

荣成泰祥食品股份有限公司、中国海洋大学、威海海洋高新技术产业园、威海市海洋发展研究院、山东时进检测服务有限公司、荣成市市场监督管理综合服务中心、山东鑫发控股有限公司、赤山集团有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、山东海之宝海洋科技有限公司、荣成海关综合技术服务中心

本文件规定了海洋预制菜的分类、基本要求、原料、辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、储存、加工过程的食品安全控制，以及在检验、储存和运输、追溯与召回、培训、管理制度和人员等方面的管理准则，描述了记录和文件管理等对应的证实方法。

本文件适用于海洋预制菜生产企业规范生产质量管理过程。