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T/ZNZ 236-2023 水果蒸馏酒生产技术规程
标准编号：T/ZNZ 236-2023
标准名称：水果蒸馏酒生产技术规程
英文名称：Technical code of practice for fruit distilled liquor production
发布日期：2023-12-22
实施日期：2024-01-22
团体名称：浙江省农产品质量安全学会
起草人
汪国云、唐征海、周超超、高中山、沈月芹、郑云晓、黄杨
起草单位
余姚市南方特色果树研究所、余姚市农业技术推广服务总站、余姚市果酒产业协会
标准范围
本文件规定了水果蒸馏酒生产的术语和定义、基本要求、工艺流程、技术要求及生产记录。
本文件适用于以杨梅、柑橘、梨、柿等水果为原料的蒸馏酒的生产。