GB/T 43562-2023 畜禽屠宰操作规程 羊

标准编号：GB/T 43562-2023

标准名称：畜禽屠宰操作规程 羊

英文名称：Code of practice for livestock and poultry slaughtering operation—Sheep and goat

发布日期：2023-12-28

实施日期：2023-12-28

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

执行单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

主管部门：农业农村部

起草人

冯忠泽、张德权、张劭俣、胡兰英、曲萍、王德宝、李少博、王峰、高胜普、侯成立、张新玲、尤华、李程、张晓富、李金活、陈敏艳

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、陕西省动物疫病预防控制中心、中国农业科学院农产品加工研究所、河北金宏清真肉类有限公司

标准范围

本文件确立了羊屠宰程序，规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏明同体修整、副产品整理等工序的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。

本文件适用于羊屠宰厂（场）的屠宰操作。

标准文档截图