DB4420/T 51-2024 脆肉鲩鱼肉脆度的测定质构仪法

广东省地方标准

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标准编号：DB4420/T 51-2024

标准名称：脆肉鲩鱼肉脆度的测定质构仪法

发布日期：2024-03-18

实施日期：2024-05-18

起草人

王承德、罗敏意、李雪雁、叶树才、杨少玲、郁二蒙、樊哲、焦卉慧、戴东、罗健泉、丘金珠、李健强、黎桂文、唐怀庆、黄晓声、容伟结、臧兴杰、黄治亨、欧浩枝

中山市小榄镇农业服务中心、中山市农业科技推广中心、电子科技大学中山学院、中国水产科学研究院南海水产研究所、中国水产科学研究院珠江水产研究所、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、中山市农产品质量安全检验所、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会

本文件规定了脆肉鲩鱼肉脆度的质构仪测定方法。

本文件适用于活、鲜、冻、熟脆肉鲩鱼肉的脆度测定。