DB5115/T 132-2024 高等学校食堂食品安全管理规范

标准编号：DB5115/T 132-2024

标准名称：高等学校食堂食品安全管理规范

英文名称：Food safety management specification for university and college canteens

发布日期：2024-06-06

实施日期：2024-07-08

起草人

李健、黄宇、吴中华、罗红、郑智夫、杜秀忠

起草单位

宜宾市市场监督管理局、宜宾学院、四川轻化工大学、宜宾职业技术学院、宜宾市翠屏区市场监督管理局、宜宾市市场监督管理局三江新区分局、宜宾市南溪区市场监督管理局

标准范围

本文件规定了高校食堂食品安全管理的基本要求、原料管理、食品加工及留样、供餐管理、餐后管理、应急处置和监督、评价与改进。

本文件适用于高校学生食堂的食品安全管理，高校内的教职工食堂和特色餐饮窗口可参照执行。

标准文档截图