DB6107/T 47-2023 汉中特色小吃制作工艺规程 略阳菜豆腐节节

标准编号：DB6107/T 47-2023

标准名称：汉中特色小吃制作工艺规程 略阳菜豆腐节节

发布日期：2023-12-26

实施日期：2024-01-10

起草人

唐世根、杨鑫、杨飞龙、裴富朝、宋琴、王志国、刘睿、李建华、郑振华

起草单位

略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监督管理局、略阳县经济贸易局

标准范围

本文件规定了陕西省非物质文化遗产、汉中特色小吃略阳菜豆腐节节制作的术语和定义、场所、设施卫生要求、原辅料要求和制作工艺。

本文件适用于餐饮行业汉中特色小吃略阳菜豆腐节节的制作加工，家庭制作亦可参照执行。

标准文档截图