GH/T 1440-2023 黑蒜
标准编号：GH/T 1440-2023
标准名称：黑蒜
英文名称：Black garlic
发布日期：2023-12-20
实施日期：2024-06-01
提出单位：全国辛香料标准化技术委员会
归口单位：全国辛香料标准化技术委员会
批准发布部门：中华全国供销合作总社
起草人
陈元芝、高宏、徐慧、庞学民、黄晓德、苏绍涛、商春锋、王振光、刘云国、余凤花、陈斌、唐硕、王蕾、孙晓霞、张迹
起草单位
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏省理化测试中心、临沂大学、宏芳生物科技(昆山)有限公司、常州常检一诺食品检测中心有限公司、山东庞大食品有限公司、济宁市食品药品检验检测研究院、淮阴师范学院
标准范围
本文件规定了黑蒜的技术要求，描述了相应的试验方法，同时对检验规则、标志和标签、包装、运输和储存进行了规定。
本文件适用于以鲜蒜为原料，经高温熟化、干燥、包装等工序加工而成的产品。
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