DB14/T 3008-2024 餐饮服务经营者预制菜快速检测技术要求

山西省地方标准

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标准编号：DB14/T 3008-2024

标准名称：餐饮服务经营者预制菜快速检测技术要求

发布日期：2024-05-29

实施日期：2024-08-28

起草人

张勇、李青、陈钢、张晓宇、冯守瑞、贾豪、王中华、胡丽娜、程利霞、刘兴举、李云霞、王勐源、马威、吴合利、萧晋川

山西农业大学、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西迪圣达科技有限公司、为谷仓（北京）检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司

本文件规定了预制菜快速检测的基本要求、样品采样、检测指标、结果判定、结果记录。

本文件适用于餐饮服务经营者对其使用的预制菜的快速检测。