T/FJTC 001-2024 学生团餐服务管理规范

团体标准

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标准编号：T/FJTC 001-2024

标准名称：学生团餐服务管理规范

英文名称：Management specification for student group meal services

发布日期：2024-07-04

实施日期：2024-07-05

团体名称：福建省团餐企业商会

起草人

房一伟、黄晓华、何孝鹏、欧炳铨、林强、余榕娜、李长城、俞锦福

福州市教育局、福州市市场监督管理局、福建省团餐企业商会、福建京元餐饮管理有限公司、福建食惠餐饮管理有限公司、福州飞龙餐饮管理有限公司、福建健坤餐饮管理有限公司、福建壹佰分餐饮管理有限公司、福建华威菜多多食品科技有限公司、福建省营养师协会

本文件规定了福州市内学生团餐服务管理的全过程规范要求，包括基本要求、场所与布局、原料管理、生产加工、配送、清洁维护、废弃物管理、食品安全保障措施、突发事件应急处理、食品安全事故处理及学校验收等各个环节。

本文件适用于福州市内为学生提供团餐服务的企业，并适用于福州市内使用团餐服务的学校。