DB4403/T 447-2024 深圳特色粤菜菜品 光明红烧乳鸽

标准编号：DB4403/T 447-2024

标准名称：深圳特色粤菜菜品 光明红烧乳鸽

英文名称：Special cantonese cuisine of Shenzhen—Guangming braised squab

发布日期：2024-05-07

实施日期：2024-06-01

起草人

仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、郝香芬、欧婧怡、李雅超、詹淡娜、叶锦玲、孟轶夫、杨迪、张乃文、应恺

起草单位

深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹饪协会、深圳市分析测试协会

标准范围

本文件规定了深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备要求、人员要求等。

本文件适用于深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽。

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