T/SDYZC 002-2024 鸡肉类菜加工技术规范
标准编号：T/SDYZC 002-2024
标准名称：鸡肉类菜加工技术规范
英文名称：Technical specification for the processing of chicken prepared dishes
发布日期：2024-03-15
实施日期：2024-04-01
团体名称：山东预制菜产业联合会
起草人
马艳丽、柳尧波、刘丽娜、王维婷、杜鹏飞、胡鹏、张伟、姜文香、曹建芳、李金娟、钟部帅、周宇、丁广、王健刚
起草单位
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、得利斯集团有限公司、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、临沂市农业科学院、山东省创新研究院有限公司、潍坊畜禽屠宰质量标准创新服务中心（全国畜禽屠宰质量标准创新中心）
标准范围
本文件规定了鸡肉类预制菜产品原辅料、加工技术、产品质量，以及包装、标识、贮存、运输和档案记录的要求。
本文件适用预制类和预加热类鸡肉类预制菜产品的生产加工。
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