GB/T 21672-2024 速冻裹衣虾
标准编号：GB/T 21672-2024
标准名称：速冻裹衣虾
英文名称：Quick frozen coated shrimp or prawn
发布日期：2024-06-29
实施日期：2025-01-01
归口单位：全国水产标准化技术委员会
执行单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分会
主管部门：农业农村部
起草人
朱文嘉、郭莹莹、江艳华、李娜、李有钢、黄超、董浩、孙盛娟、王联珠、周绪霞、姚琳、高平、王明丽、丁玉庭
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、正大水产（厦门）有限公司、浙江工业大学、日照佳天下食品有限公司、蓬莱汇洋食品有限公司、湛江市食品药品检验所
标准范围
本文件规定了速冻裹衣虾的原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输、贮存。
本文件适用于新鲜或速冻的虾仁、凤尾虾、蝴蝶虾、虾球等经挂浆和／或裹糠（粉）、预炸或不预炸、速冻等工艺制成的非即食产品的生产、加工和销售。
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