DB4102/T 059-2024 传统食品制作技艺 羊肉胡辣汤

标准编号：DB4102/T 059-2024

标准名称：传统食品制作技艺 羊肉胡辣汤

发布日期：2024-07-19

实施日期：2024-08-19

起草人

栗琳、李瑶华、朱闪闪、冉超、张福来、李新德、刘志杰

起草单位

开封市产品质量检验检测中心、城乡一体化示范区小墩胡辣汤煎包店、顺河回族区李小记胡辣汤馆、顺河回族区辣辣刘餐馆

标准范围

本文件规定了羊肉胡辣汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。

本文件适用于羊肉胡辣汤的制作。

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