DB4102/T 057-2024 传统食品制作技艺 水煎包

标准编号：DB4102/T 057-2024

标准名称：传统食品制作技艺 水煎包

发布日期：2024-07-19

实施日期：2024-08-19

起草人

冉超、张盟、韩超、高宁可、张冰、马勇跃

起草单位

开封市产品质量检验检测中心、开封市食品药品质量安全中心、开封市豫苑餐饮发展中心州桥日夜餐馆、城乡一体化示范区小墩胡辣汤煎包店、禹王台区马遂羊肉胡辣汤水煎包餐馆

标准范围

本文件规定了水煎包的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。

本文件适用于水煎包的制作。

标准文档截图