标准编号:DB4102/T 056-2024
标准名称:传统食品制作技艺 羊双肠汤
发布日期:2024-07-19
实施日期:2024-08-19
陈霄、马利杰、刘珊珊、郑长春、孙利宾
开封市食品药品质量安全中心、金明区林秀梅西门郑羊双肠店、城乡一体化示范区睿迎餐饮服务有限公司
本文件规定了羊双肠汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。
本文件适用于羊双肠汤的制作。