DB5331/T 53-2024 干腌菜加工技术规程
标准编号：DB5331/T 53-2024
标准名称：干腌菜加工技术规程
英文名称：Technological regulations for Dry pickles
发布日期：2024-07-17
实施日期：2024-08-01
起草人
高金晓、罗婷婷、金保元、鲍艳丽、杨正宏、何龙源、曹英、黄家卫、张开志、陈明丽、刘小琼、苏朝顺、孟摆、邢尔凡、李乾学、岩所、丁家盛、寸待斌、张琳、革加宽、李根羽、瞿生志、曾俊强、张学周、高金盾、李湘兰、刘入源
起草单位
瑞丽市农产品质量安全检测站、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州食品药品检验所、德宏州农产品质量安全监督检测中心、德宏州农业科学研究所、云南孚尔质量检验检测有限公司、云南酸呦呦食品有限公司
标准范围
本文件规定了干腌菜加工技术的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程要求、工艺流程及技术、质量控制以及包装、标识、运输和贮存。
本文件适用于德宏傣族景颇族自治州行政区域内干腌菜生产加工。
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