标准编号：DB4102/T 049-2024
标准名称：传统食品制作技艺 羊肉鲜汤
发布日期：2024-07-19
实施日期：2024-08-19
张丽娇、张盟、马佳琦、张建军
开封市食品药品质量安全中心、鼓楼区佳奇羊肉汤馆、鼓楼区张文春餐馆
本文件规定了羊肉鲜汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。
本文件适用于羊肉鲜汤的制作。
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