T/HNNXH 002-2024 汪菜腌制技术规范
标准编号：T/HNNXH 002-2024
标准名称：汪菜腌制技术规范
英文名称：Technical specification for pickling of Wangcai
发布日期：2024-07-18
实施日期：2024-08-18
团体名称：海宁市农学会
起草人
倪添、羊生亚、李叶清、沈涛、张岚、刘银萍、范莉莉、盛清照、钱晓明、朱益斌、孙洁明、钱伦、王雯婷、付习、苏烨琴、周腾、张杭、沈炜、蒋未未、张冉、刘玉红
起草单位
海宁市农学会、海宁市农作物技术服务站、海宁市盐官镇农业农村办公室、海宁市盐官镇城北股份经济合作社、海宁市盐官汪菜协会、海宁市盐官镇城北蔬菜专业合作社、海宁聚隆农业科技有限公司、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所
标准范围
本文件规定了汪菜腌制的原料要求、腌制用盐、腌制设施与材料、预脱水、腌制、产品质量、标志和标签、包装和贮存、档案管理等要求。
本文件适用于汪菜的腌制。
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