T/YCLC 002-2024 永春醋

标准编号：T/YCLC 002-2024

标准名称：永春醋

英文名称：Yongchun vinegar

发布日期：2024-06-07

实施日期：2024-06-07

团体名称：永春老醋协会

起草人

周建平、颜酽冰、林育民、郑伟煌、郭霜霜、刘海生、邱荣裕、康建国、陈静波、颜文凤、李晨、柯毅、侯康平、陈丽辉

起草单位

永春老醋协会、福建省标准化研究院、泉州中翔生物技术有限公司、福建省永春五道醋业有限公司、福建永春老醋醋业有限责任公司、福建省永春金光醋业有限公司、福建省永春金春酿造有限公司、福建永春侨新酿造有限责任公司、永春县岵山津源酱醋厂有限公司、福建永春顺德堂食品有限公司、永春得壹醋业有限公司、福建省福泉春食品股份有限公司

标准范围

本文件规定了永春醋的产品分级，原辅料，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于采用液态发酵法酿造的永春醋。

标准文档截图