DB1331/T 094-2024 学校食堂食品安全管理规范

标准编号：DB1331/T 094-2024

标准名称：学校食堂食品安全管理规范

英文名称：Specification for food safety management of school canteens

发布日期：2024-08-01

实施日期：2024-08-15

起草人

武松、刘晓红、刘美艳、金铭铭、王峰、李敏、郑晓涵、刘祥、姜珊、张键、周旭、陈昱睿、及学勇、申禹、胡又崧、王红雷、马星、叶昕

起草单位

河北雄安新区管理委员会综合执法局、河北雄安新区管理委员会公共服务局、方圆标志认证集团有限公司、河北雄安新区团餐与饮食行业协会、雄县综合执法局、容城县市场监督管理局、安新县市场监督管理局、天津食品安全检测技术研究院

标准范围

本文件规定了学校食堂食品安全管理活动涉及的场所和设施、原料采购和验收管理、卫生管理、餐食制备过程管理、组织管理、食品安全自查、信息管理方面的基本要求。

本文件适用于河北雄安新区范围内的各级各类学校、幼儿园食堂（以下统称学校食堂）的食品安全管理。

标准文档截图