T/FLCCX 004-2024 抚顺麻辣拌料生产卫生规范

标准编号：T/FLCCX 004-2024

标准名称：抚顺麻辣拌料生产卫生规范

英文名称：Fushun spicy sauce code of hygienic production

发布日期：2024-08-22

实施日期：2024-08-22

团体名称：抚顺市绿色餐饮厨艺协会

起草人

高晓杉、张兴国、文静、杨国兴、张兴民、陈玉友、戚冰、吴雷、赵波、王福海、邢恩軻、张文博峰、李克庆、付佐栋、张维官、王敬业

起草单位

抚顺市粮油检验检测中心、抚顺市绿色餐饮厨艺协会、抚顺正兴德餐饮管理有限公司、盛京财道（辽宁）经贸有限公司、抚顺溢味道麻辣拌有限责任公司

标准范围

本标准规定了抚顺麻辣拌料生产过程的选址及厂区环境、厂房和车间、设施和设备、卫生管理、食品原料、食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品的召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。

本标准适用于抚顺麻辣拌料的生产和管理。

标准文档截图