T/HSKX 007-2024 风干鸡加工技术规程
标准编号：T/HSKX 007-2024
标准名称：风干鸡加工技术规程
英文名称：Technical Code of Practice for Air Dried Chicken
发布日期：2024-08-12
实施日期：2024-09-12
团体名称：湖北省食品科学技术学会
起草人
李新、李静、谭小辉、李家林、周靓、王炳炳、余沛、金美芝、唐欢、姚建华、杨华妮
起草单位
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、荆门市凤楚腊品食品有限公司、沙洋荆辉食品有限公司、沙洋昊琪食品有限公司、沙洋十里春风食品厂、沙洋十里德顺食品加工厂、湖北尚香食品股份有限公司、湖北拾里美芝食品股份有限公司、深圳华智认证服务有限公司
标准范围
本标准规定了风干鸡制品的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程、包装、金属探测、入库储藏、运输条件、质量管理、记录等要求。
本标准适用于3.1所定义的产品的生产、检验和销售。
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