DB4601/T 11-2024 集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范

标准编号：DB4601/T 11-2024

标准名称：集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范

英文名称：Specifications for design and layout, processing and delivering of group meal distribution units

发布日期：2024-08-26

实施日期：2024-09-26

起草人

黄家将、黄文秀、常虹、杜磊、梁其东、欧兴吉、潘勇、曾清雄、孙宁、钟丽晶、郝中祥、张钊彬、薛小妹、李淑珍

起草单位

海南省标准化协会、海南省质量技术监督标准与信息所、海口市市场监督管理局、海南省检验检测研究院、海南绿色丰谷食品科技有限公司、海南佳派餐饮管理有限公司、海南力合泰食品有限公司、海口惠星佳厨科技贸易有限公司、海南惠中海央餐饮管理有限公司、佩洛西（海南）食品科技有限公司

标准范围

本文件规定了集体用餐配送单位的术语和定义、选址、布局设置、加工配送管理、废弃物处理及有害生物防治、人员管理、食品安全管理、安全与追溯、应急和召回、管理提升、环保节约等要求。

本文件适用于集体用餐配送单位的布局设置与加工配送管理。

标准文档截图