DB5119/T 35-2024 巴山肉牛 屠宰技术规程

标准编号：DB5119/T 35-2024

标准名称：巴山肉牛 屠宰技术规程

英文名称：Bashan beef cattle Technical specification for slaughtering

发布日期：2024-09-03

实施日期：2024-10-03

起草人

王代文、李迪、江淮、吴长凤、闵星星、淡利超、李众擎、李柯锐

起草单位

巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米祥知识产权代理有限公司

标准范围

本文件规定了巴山肉牛屠宰场选址、场区布局和车间要求、宰前要求、屠宰工序、牛胴体分割与冻结、其他等。

本文件适用于巴山肉牛的屠宰与分割。

标准文档截图