JJG(粤) 052-2017 水分活度仪检定规程

标准编号：JJG(粤) 052-2017

标准名称：水分活度仪检定规程

英文名称：Verification Regulation of Water Activity Meters

发布日期：2017-12-14

实施日期：2018-02-01

归口单位：广东省质量技术监督局

起草人

何欣（广州计量检测技术研究院）、戴红（广州计量检测技术研究院）、张桂军（广东省计量科学研究院）、许俊斌（广东省计量科学研究院）、侯健生（广东省珠海市质量计量监督检测所）、申玉星（广州计量检测技术研究院）、许海涛（深圳冠亚水分仪科技有限公司）

起草单位

广州计量检测技术研究院、广东省计量科学研究院、广东省珠海市质量计量监督检测所、深圳冠亚水分仪科技有限公司

标准范围

水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。水分活度是食品测量的一项重要指标，对食品安全的控制具有非常重要的作用。

水分活度仪（以下简称仪器）通常采用平衡相对湿度法测量原理，水分活度在数值.上等于密闭环境的相对湿度，通过测量密闭环境中的相对湿度值得到食品的水分活度值。食品水分活度测量是将被测样置于一个密闭的容器，被测样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡，待达到平衡后测定容器内的相对湿度，从而获得被测样的水分活度值。仪器主要由样品仓、传感器、数据处理和显示单元等组成。传感器的类型一般为冷镜露点型、电容型和电阻型等。

本规程适用于测量食品水分活度的水分活度仪的首次检定、后续检定和使用中检查。

标准文档截图