DB23/T 3858-2024 龙江传统美食 三花五罗鳇鱼宴

标准编号：DB23/T 3858-2024

标准名称：龙江传统美食 三花五罗鳇鱼宴

发布日期：2024-08-30

实施日期：2024-09-29

提出单位：黑龙江省非物质文化遗产保护中心

归口单位：黑龙江省文化和旅游厅

批准发布部门：黑龙江省市场监督管理局

起草人

葛兆红、王艳梅、吴非、刘侃、杨君、葛珊杉、刘继刚、李海澎、王皓、高畅

起草单位

黑龙江鲟鳇食品科技有限责任公司、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江旅游职业技术学院、黑龙江工业学院

标准范围

本文件规定了龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴制作技艺的术语和定义、操作环境要求、席单、菜品制作工艺与品鉴要求。

本文件适用于龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴的烹饪制作。

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