DB2102/T 0109-2024 团体用餐接待服务单位餐饮服务 加工能力建设规范

标准编号：DB2102/T 0109-2024

标准名称：团体用餐接待服务单位餐饮服务 加工能力建设规范

英文名称：Specification for the capacity building of catering service processing

发布日期：2024-02-01

实施日期：2024-03-02

提出单位：大连市市场监督管理局

归口单位：大连市市场监督管理局

批准发布部门：大连市市场监督管理局

起草人

高成聪、宋琬屏、宋晓明、李丛涛、邢继军、王孝春、高明宝、周猛、陈冰冰、肖忠尧、杨建民、王晴、高民强、王冰、由旦玉、姜振利、陈雅文、隋成方、赵琪

起草单位

大连市美食文化协会、大连市市场监督管理局、大连市机关事务管理局、大连市教育局、大连美食达餐饮管理有限公司、中国检验认证集团辽宁有限公司、大连食安管理咨询有限公司、亚惠美食有限公司、大连标准认证研究院有限公司、大连优膳餐饮管理有限公司、国盛化工（大连）有限公司

标准范围

本文件规定了团体用餐接待服务单位餐饮服务加工能力建设的术语和定义、经营要求、基础经营能力、综合管理、供用餐管理、数字化管理要求。

本文件适用于机关、学校、厂矿等企事业食堂及团体用餐接待服务单位的建设与管理。其他单位可参照执行。

标准文档截图