DB5120/T 21-2024 长寿美食菜系烹饪技艺冬菜臊子面

四川省地方标准

标准编号：DB5120/T 21-2024

标准名称：长寿美食菜系烹饪技艺冬菜臊子面

发布日期：2024-10-30

实施日期：2024-11-15

提出单位：资阳市餐饮协会

归口单位：资阳市商务局

批准发布部门：资阳市市场监督管理局

起草人

秦照明、万洪、罗桂香、李劲松

起草单位

资阳市餐饮协会、四川万骥餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了资阳“资味”长寿美食菜系烹饪技艺-冬菜臊子面的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等。

本文件适用于资阳市行政区域内冬菜臊子面的制作。

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