DB3203/T 1064-2024 餐饮业反食品浪费服务规范

标准编号：DB3203/T 1064-2024

标准名称：餐饮业反食品浪费服务规范

英文名称：Specification of service for anti-food waste in catering

发布日期：2024-10-11

实施日期：2024-12-01

提出单位：徐州餐饮行业协会

归口单位：徐州餐饮行业协会

批准发布部门：徐州市市场监督管理局

起草人

王海燕、邵继红、赵节昌、许鑫、王磊、张莉、付燕、王晓春、史配配、陈伟、陈松强、吴盼、赵慧、祝国磊

起草单位

徐州餐饮行业协会、徐州医科大学、徐州工程学院、江苏省徐州技师学院、徐州经济技术开发区教体局、徐州重型机械有限公司、徐州天勤餐饮有限公司、徐州淮海郁锦香酒店、徐州市川锅一号餐饮管理有限公司、江苏厨玛特厨房设备有限公司

标准范围

本文件规定了餐饮业反食品浪费管理服务的基本要求、原辅料、烹饪加工、餐品提供、培训要求、持续改进。

本文件适用于餐饮业反食品浪费的服务工作。

学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、 医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等特定餐饮服务提供者可参照使用。

标准文档截图