DB4415/T 40-2024 海胆粿加工操作规范

广东省地方标准

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标准编号：DB4415/T 40-2024

标准名称：海胆粿加工操作规范

发布日期：2024-08-27

实施日期：2024-09-27

提出单位：汕尾市城区市场监督管理局

归口单位：汕尾市市场监督管理局

批准发布部门：汕尾市市场监督管理局

起草人

杨嘉满、吴传兴、文海琼、吕绿青、郭佩红、李泽基、钟婷婷、林小婷、黄泳臻、卓思洁、邹世鑫、刘小健、刘小龙、宋惠萍、郑皓帆、赖晓莎、黄伟丽、林建行、江晓蓝、方武旭、陈蕾、周洁

广东省汕尾市质量计量监督检测所、汕尾市餐饮行业协会、海丰县餐饮行业协会、汕尾市大恒龙餐饮管理有限公司、汕尾市城区东埔龙凤酒家、海丰县金华大酒店有限公司

本文件规定了海胆棵的原辅料要求、原料采购运输贮存、加工经营场所、加工设施设备、加工工艺、食品安全、个人卫生等要求。

本文件适用于汕尾市海胆稞的加工。