DB3410/T 37-2024 非物质文化遗产 祁门肉丝糕制作工艺规范

标准编号：DB3410/T 37-2024

标准名称：非物质文化遗产 祁门肉丝糕制作工艺规范

英文名称：Intangible cultural heritage-Code of pratice for making Qimen meat rice cake

发布日期：2024-03-15

实施日期：2024-04-01

提出单位：祁门县文化旅游体育局、祁门县市场监督管理局

归口单位：黄山市市场监督管理局

批准发布部门：黄山市市场监督管理局

起草人

王彪、汪辉强、汪利群、王丽霞、李兰

起草单位

祁门县新安高塘同人豫专业合作社、祁门县徽韵食品坊、祁门县徽禧堂食品坊、祁门县新安镇人民政府、祁门县市场监督管理局

标准范围

本文件规定了祁门肉丝糕的原辅料、制作器具、工艺流程、制作方法。

本文件适用于祁门肉丝糕的制作。

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