DB4203/T 246-2024 郧阳黄酒大曲生产技术规程

湖北省地方标准

标准编号：DB4203/T 246-2024

标准名称：郧阳黄酒大曲生产技术规程

发布日期：2024-09-25

实施日期：2024-10-01

提出单位：十堰市农业科学院

归口单位：十堰市农业农村局

批准发布部门：十堰市市场监督管理局

起草人

肖能武、常堃、陈祥、李评、宋伟、李慧、刘鹏、王俊华、李英明、李家均、李显有、陈东、王自洪、杨荣彬、唐鑫、张春祖、陈丽潇、李靓靓、李文品、李道鼎、卢扬成、昝荣政、向世标、谢菊英、郭霄、饶言、张宏才、易福

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本文件规定了郧阳黄酒大曲的术语和定义、原料要求、生产工艺参数以及制曲生产操作及质量要求。

本文件适用于郧阳黄酒大曲生产。