DB4228/T 106-2024 宣恩烤活鱼烹饪技术规范

标准编号：DB4228/T 106-2024

标准名称：宣恩烤活鱼烹饪技术规范

英文名称：Cooking Technical Specification for Xuanen Grilled Fish

发布日期：2024-12-11

实施日期：2025-02-01

提出单位：恩施州土家族苗族自治州商务局

归口单位：恩施州土家族苗族自治州商务局

批准发布部门：恩施土家族苗族自治州市场监督管理局

起草人

秦正才、黎刚、张君、李昌田、贾景元、陈国强、李武

起草单位

宣恩县烤活鱼协会、宣恩县科学技术与经济信息化局、宣恩县市场监督管理局

标准范围

本文件规定了宣恩烤活鱼的术语和定义、要求、最佳食用时机、制作过程卫生要求、标准的实施及评价。

本文件适用于宣恩烤活鱼的烹饪。

标准文档截图