DB3210/T 1188-2024 樊川小肚制作技艺

江苏省地方标准

标准编号:DB3210/T 1188-2024

标准名称:樊川小肚制作技艺

英文名称:Production techniques of Fanchuan Xiaodu

发布日期:2024-12-16

实施日期:2025-01-16

提出单位:扬州市江都区烹饪餐饮行业协会

归口单位:扬州市商务局

批准发布部门:扬州市市场监督管理局

起草人

陈正军、崔言香、莫小芹、杨嘉、高祥

起草单位

扬州市江都区樊川镇人民政府、江都区樊川镇一枝春饭店、扬州市食品药品检验检测中心[江苏省市场监管重点实验室(餐饮食品安全与系统化监测)]、扬州市江都区烹饪餐饮行业协会

标准范围

本文件规定了樊川小肚制作技艺的术语定义和要求。

本文件适用于扬州市行政区域内的樊川小肚的制作。

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