DB3402/T 99-2024 预包装双面肉包加工技术规程

标准编号：DB3402/T 99-2024

标准名称：预包装双面肉包加工技术规程

英文名称：Code of practice for processing technology of prepackaged double-sided meat bun

发布日期：2024-12-16

实施日期：2025-01-01

提出单位：芜湖和府园林餐饮管理有限公司

归口单位：芜湖市市场监督管理局

批准发布部门：芜湖市市场监督管理局

起草人

庞国乾、倪恩林、刘文骥、葛机战、杨阳、王雨晨、付广侠、赵芬、肖安营

起草单位

芜湖和府园林餐饮管理有限公司、芜湖市标准化研究院、芜湖职业技术学院

标准范围

本文件规定了预包装双面肉包的原料要求、原料配比、工艺流程、主辅料预处理、配料、调馅、和面、制作、发酵、蒸制、预包装和贮藏等。

本文件适用于预包装双面肉包加工制作。

标准文档截图