DB1301/T 537-2024 餐饮业食品成品留样操作规范

标准编号：DB1301/T 537-2024

标准名称：餐饮业食品成品留样操作规范

发布日期：2024-12-19

实施日期：2025-01-18

提出单位：石家庄市市场监督管理局

归口单位：石家庄市市场监督管理局

批准发布部门：石家庄市市场监督管理局

起草人

杨娜莉、耿智、曹颜红、翟英辉、王孟虎、白明、李文华、杨志华、王佰双

起草单位

玖福团膳餐饮管理河北有限公司、石家庄市市场监督管理局、石家庄市桥西区市场监督管理局、石家庄市长安区市场监督管理局、石家庄市鹿泉区市场监督管理局

标准范围

本文件规定了餐饮业食品成品留样操作的总体要求、操作流程，描述了对应的证实方法。

本文件适用于餐饮业食品成品留样。

本文件不适用于中央厨房制作的预制食品。

标准文档截图