DB3203/T 1073-2024 徐州米线制作技艺

江苏省地方标准

标准编号：DB3203/T 1073-2024

标准名称：徐州米线制作技艺

英文名称：The Manufacturing Techniques of Xuzhou Rice Noodles

发布日期：2024-12-25

实施日期：2025-03-01

提出单位：徐州市商务局

归口单位：徐州市商务局

批准发布部门：徐州市市场监督管理局

起草人

刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇

起草单位

徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司

标准范围

本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。

本文件适用于徐州米线的制作。

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