DB21/T 4063-2024 生猪屠宰质量安全风险管控技术规范

标准编号：DB21/T 4063-2024

标准名称：生猪屠宰质量安全风险管控技术规范

英文名称：Technical specifications for the quality and safety risk control of pig slaughter

发布日期：2024-11-30

实施日期：2024-12-30

提出单位：辽宁省农业农村厅

归口单位：辽宁省农业农村厅

批准发布部门：辽宁省市场监督管理局

起草人

大伟、赵凯、鱼永鲤、李洪根、刘俊、张波、宫婷、董延江、王虎、李伯江、张磊、王思琦、吴浩、王强

起草单位

辽宁省农业发展服务中心、辽宁星源食品有限公司、辽宁千喜鹤食品有限公司

标准范围

本文件规定了生猪屠宰过程中厂区布局与环境、车间及设施设备、生猪宰前管理及检验检疫、屠宰加工过程控制、产品检验、无害化处理、包装和贮运、可追溯管理、生产记录等环节影响质量安全的控制措施等技术内容。

本文件适用于生猪屠宰加工企业质量安全管理。

标准文档截图