中国饭店协会(T/CHA)_团体标准下载

本文件规定了餐饮放心厨房相关术语定义、原材料采购要求、环境卫生要求、食品安全要求、从业人员管理要求、生产操作要求、营养配餐要求、宣传推广要求和评审管理要求。本文件适用于从事经营服务的饭店餐饮企业...

本文件规定了与住宿业互联网运营管理职业能力有关的术语和定义、等级划分与依据与要求条件。本文件适用于住宿企业各级别的现职工作人员。

本标准规定了酒店建筑用于新冠肺炎临时隔离区的接收群体、选址条件、硬件条件、运营管理及应急操作要求、标识提示、客房日常服务要求、疫情后建议等内容。本标准适用于在中华人民共和国境内用于新冠肺炎临时隔...

本文件规定了绿色民宿酒店相关术语及定义、基本条件、绿色设计、安全管理、节能管理、降耗管理、环境保护、健康管理和评定原则。本文件适用于中华人民共和国境内的正式营业状态下各种经济性质的民宿酒店。

本文件规定了绿色公寓的基本要求、安全要求、卫生要求、有限服务品质要求。本文件适用于在中华人民共和国境内合法经营的各种类型的租赁式公寓企业。

本文件确立了酒店接待的术语和定义，酒店接待师的基本技能要求，以及初级、中级、高级酒店接待师对应的技能要求。本文件适用于酒店的现职接待服务人员。物业管理、写字楼、公寓、民宿等企业相关服务人员可参照执行。

本文件规定了饭店业混合式教学定义、饭店业混合式教学概述、评价工作要求、职业技能要求。本文件适用于中等职业学校、高等职业院校以及本科院校中讲授住宿餐饮相关专业课程的教师以及住宿餐饮行业的行业教练等培训人员。

本文件规定了绿色食堂的术语和定义、基本要求、绿色设计、安全管理、健康管理、节能管理、降耗管理、环境保护、现场管理、诚信经营和绿色宣传。本文件适用于从事餐饮经营服务的食堂，包括机关、军队、院校、医...

本标准规定了团餐职业经理人定义、划分依据、认定方法、管理原则及资格条件。本标准适用于团餐企业的现职中高级管理人员。

本标准规定了餐饮管理各专项岗位管理要求、评价工作要求、专项职业基本要求、专项职业技能要求。本标准适用于餐饮企业的现职中高级管理人员。

本文件规定(确立/描述/提供/给出/界定)了品质食堂的术语和定义、基本要求、安全管理、产品管理、环境管理、接待服务、员工管理、现代化经营。本文件适用于从事餐饮经营服务的食堂，包括机关、军队、院校...

本文件规定(确立/描述/提供/给出/界定)了名厨技艺的相关术语及定义、基本要求、等级划分条件及评定原则。本文件适用于中华人民共和国境内从事饭店餐饮行业的名厨、专业技艺人才等。

本文件规定了地标美食基本要求、管理要求和标识使用。本文件适用于中华人民共和国境内地标美食文化传承发展的企事业单位，包括美食相关的地标美食、地标美食代表性企业、地标美食代表性传承人，地标食材、地标...

本文件确立了餐饮商户卫生服务信息线上披露的基本要求、信息范围、信息披露方式、信息披露流程，并明确了信息披露结果核定、信息披露质量管理、用户监督和评价和异常情况处理的方法。本文件适用于餐饮商户通过...

本标准规定了住宿企业定义、专项职业技能要求、评价依据、管理原则及评价规范。本标准适用于住宿企业各专业岗位的现职管理人员。

本标准规定了设立饭店业大师工作室的基本要求。本标准适用于在中华人民共和国境内的饭店业各工种的大师工作室。

本标准确定了共享厨房服务与操作的基本要求、共享厨房服务方(含硬件、软件、咨询管理)服务要求、共享厨房入驻商户经营操作要求、服务与操作的改进和示范制度的相关内容。本标准适用于共享厨房硬件服务方、共...

本标准提出了餐饮业分餐制实施的基本要求、分餐制设计、分餐制实施及公共卫生突发事件应对措施。本标准适用于全国餐馆、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位。家庭分餐可参考相关内容。

本标准规定了酒店业厨师的相关术语及定义、基本要求和酒店业厨师的技能水平评价原则。本标准适合于中国境内开展酒店行业从事厨师工作的专业技能和管理人员的水平能力评价。

本标准规定了租赁式公寓的基本要求、安全要求、卫生要求、有限服务品质要求。本标准适用于在中华人民共和国境内合法经营的各种类型的租赁式公寓企业。

中国饭店协会