南通市饭店与餐饮业商会（协会）
T/NTCYHY 002.1-2017 南通十佳名菜制作技艺 跳文蛤
本标准规定了跳文蛤制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以跳文蛤的制作、加工。
T/NTCYHY 003.1-2017 南通十佳古典菜制作技艺 清烩鲈鱼片
本标准规定了清烩鲈鱼片制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以清烩鲈鱼片的制作、加工。
T/NTCYHY 001-2017 南通十佳系列名菜名点 总则
本标准规定了南通十佳系列名菜名点的术语和定义、原料要求、菜品名称。本标准适用于以南通地区土特产食材为主要原料，制作而成的南通十佳系列名菜名点。