梧州市饮食业商会
T/WZSYSYSH 001-2023 梧州葱油鱼制作技术规程
本文件规定了梧州葱油鱼的术语和定义，原辅料、调味料及要求，烹饪器具配置，制作工艺、装盘和上桌、烹调要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以活草鱼为原料，辅以葱、调味料加工制作而...
T/WZSYSYSH 002-2023 梧州纸包鸡加工规程
本文件规定了梧州纸包鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以鲜鸡为原料加工的纸包鸡制品，仅限现场食用。
T/WZSYSYSH 004-2022 广式云吞加工规程
本文件规定了广式云吞的术语和定义、原料及要求、制作工艺、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以小麦粉、禽畜肉为原料，根据不同生产工艺加工制成的广式云吞，仅限现场食用。
T/WZSYSYSH 003-2020 广式肠粉加工规程
本文件规定了广式肠粉的术语和定义、原料及要求、制作工艺、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以大米或粘米粉为主要原料、根据不同生产工艺加工的米粉制品，仅限现场食用。
T/WZSYSYSH 002-2020 梧州纸包鸡加工规程
本文件规定了梧州纸包鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以鲜鸡为原料加工的纸包鸡制品，仅限现场食用。
T/WZSYSYSH 004-2020 广式云吞加工规程
本文件规定了广式云吞的术语和定义、原料及要求、制作工艺、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以小麦粉、禽畜肉为原料，根据不同生产工艺加工制成的广式云吞，仅限现场食用。
T/WZSYSYSH 001-2020 梧州葱油鱼制作技术规程
本文件规定了梧州葱油鱼的术语和定义，原辅料、调味料及要求，烹饪器具配置，制作工艺、装盘和上桌、烹调要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以活草鱼为原料，辅以葱、调味料加工制作而...