山西省烹饪餐饮饭店行业协会
T/SXPX 037-2024 校园食堂食品加工过程食品安全管理规范
本文件规定了校园食堂在食品加工过程的管控、人员健康与卫生、食品安全管理机构、互联网+明厨亮灶视频采集设备使用。本文件适用于校园食堂单位，不包含大学食堂。
T/SXPX 036-2024 校园食堂供餐操作规范
本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂。
T/SXPX 035-2024 校园食堂餐用具消毒管理规范
本文件规定了校园食堂餐饮具消毒管理的术语和定义、基本要求、场所环境、设备设施、卫生要求、消毒方法、餐饮具保洁、人员管理、记录要求、效果评价。本文件适用于校园食堂餐用具的消毒管理。
T/SXPX 034-2024 绿色客房 无尘铺床操作规范
本标准规定了酒店客房标准化建设中无尘铺床操作的术语和定义、规范要求。本标准适用于对酒店客房标准化建设中无尘铺床操作进行规范。
T/SXPX 032-2024 绿色客房 抹布色标管理
本标准规定了酒店客房标准化建设中抹布色标管理的术语和定义、规范要求。本标准适用于对酒店客房标准化建设中抹布色标管理进行规范。
T/SXPX 031-2023 餐饮业节约型宴会服务指南
本文件规定了节约型宴会的术语和定义、基本要求、节约型宴会制度要求、节约型宴会服务要求，节约型宴会承诺、适用于餐饮企业宴会的制止餐饮浪费。
T/SXPX 030-2023 餐饮后厨厉行节约实施指南
本文件规定了餐饮后厨厉行节约的术语和定义、基本要求、后厨厉行节约制度、原料控制、加工过程、贮存环节的节约要求，厨余垃圾控制、供餐环节节约要求、后厨节能要求，适用于餐饮后厨的节约管理。
T/SXPX 029-2023 餐饮服务制止餐饮浪费行为规范
本文件规定了餐饮服务制止餐饮浪费的术语和定义、基本要求、餐饮服务制止餐饮浪费制度要求、餐饮服务人员制止餐饮浪费服务要求，本文件适用于餐饮企业制止餐饮浪费。
T/SXPX 028-2022 中小学集体用餐加工配送操作规范
本文件规定了中小学集体用餐加工配送过程中采购、加工、配送、检验、食品安全管理等环节的操作规范。本文件适用于中小学集体用餐加工配送单位。
T/SXPX 027-2022 中小学集体用餐配送单位建设规范
本文件规定了中小学集体用餐配送单位筹建中选址与布局、加工场所、废弃物存放容器与设施、有害生物防治设施、互联网视频监控等内容。本文件适用于中小学集体用餐配送单位。
T/SXPX 001-2021 放心文明餐厅量化分级评定规范
本文件规定了放心文明餐厅量化分级评定的基本要求，放心文明餐厅的规范要求，以及文明餐厅采购、加工、消杀管理和放心文明餐厅的服务规范。本文件适用于餐饮服务单位在保证食品安全的前提下，对制止餐饮浪费、...
T/SXPX 003-2021 台蘑炖鸡块
本文件规定了台蘑炖鸡块的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以土鸡肉和台蘑为原料烹调制作的台蘑炖鸡块。
T/SXPX 010-2021 红豆黍米饭
本文件规定了红豆黍米饭的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以黍米和红芸豆等为原料烹调制作的红豆黍米饭。
T/SXPX 007-2021 黄米折饼
本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼。
T/SXPX 019-2021 酱梅肉荷叶饼
本文件规定了酱梅肉荷叶饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以猪肉为原料烹调制作的酱梅肉。
T/SXPX 018-2021 黄焖丸子
本文件规定了黄焖丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以猪肉为主料烹调制作的黄焖丸子。
T/SXPX 009-2021 黄米酿枣
本文件规定了黄米酿枣的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以红枣和黄米为原料烹调制作的黄米酿枣。
T/SXPX 015-2021 炉煿肉
本文件规定了炉煿肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于用五花肉为原料烹调制作的炉煿肉。
T/SXPX 008-2021 凉拌莜面切条
本文件规定了凉拌莜面切条的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以莜面为原料烹调制作的凉拌莜面切条。
T/SXPX 014-2021 小米炖辽参
本文件规定了小米炖辽参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以辽参和小米为主要原辅料烹调制作的小米炖辽参。
T/SXPX 006-2021 泡泡油糕
本文件规定了泡泡油糕的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以黍米面为原料烹调制作的泡泡油糕。
T/SXPX 012-2021 三色凉糕
本文件规定了三色凉糕的术语和定义、原料及要求、蒸制器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以黄米和江米为原料烹调制作的三色凉糕。
T/SXPX 016-2021 北芪蒸酥鸡
本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。
T/SXPX 025-2021 餐饮店成品留样工作规范
本标准规定了餐饮店成品留样工作的术语和定义、要求。 本标准适用于对餐饮店成品留样进行规范，其他餐饮服务单位可参照执行本规范。
T/SXPX 026-2021 餐饮店除虫灭害工作规范
本标准规定了餐饮店除虫灭害工作的术语和定义、要求。 本标准适用于对餐饮店除虫灭害工作进行规范，其他餐饮服务单位可参照执行本规范。
T/SXPX 021-2021 山西过油肉
本文件规定了山西过油肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以猪肉为原料烹调制作的山西过油肉。
T/SXPX 023-2021 什锦火锅
本文件规定了什锦火锅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以烧肉、丸子、鱿鱼、海参、细粉条、木耳、白豆腐、菠菜、胡萝卜、黄花、平蘑和白菜等为原料烹调制作的什锦火锅。
T/SXPX 022-2021 山西糖醋鱼
本文件规定了山西糖醋鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以黄河大鲤鱼为原料烹调制作的山西糖醋鱼。
T/SXPX 002-2021 山西土豆烧牛肉
本文件规定了山西土豆烧牛肉的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以牛肉和土豆为原料烹调制作的土豆烧牛肉。
T/SXPX 017-2021 盐煎羊肉
本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。