GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范

标准编号：GB 12694-1990

标准名称：肉类加工厂卫生规范

英文名称：Hygienic specifications of meat packing plant

发布日期：1990-11-07

实施日期：1991-10-01

归口单位：

执行单位：

主管部门：

起草人

起草单位

北京肉类联合加工厂

标准范围

本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。 本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。 本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。

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