GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

国家标准
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标准编号:GB/T 14614.4-2005

标准名称:小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

英文名称:Determination of rheological properties of dough using alveograph

发布日期:2005-09-05

实施日期:2006-04-01

归口单位:全国粮油标准化技术委员会

执行单位:全国粮油标准化技术委员会

主管部门:国家粮食和物资储备局

起草人

起草单位

北京市粮食科学研究所

标准范围

GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。 本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。

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