GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求

标准编号：GB/T 22000-2006

标准名称：食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求

英文名称：Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain

发布日期：2006-03-01

实施日期：2006-07-01

归口单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会

执行单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

起草人

刘文、史小卫、吴晶、刘继业、王菁、杨志刚

起草单位

中国标准化研究院、中国合格评定国家认可中心、卫生部卫生监督中心等、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、农业部畜牧局

标准范围

本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力控制食品安全危害，确保其提供给人类消费的食品是安全的。 本标准适用于食品链中所有方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织。组织可以通过利用内部和（或）外部资源来实现本标准的要求。 本标准规定的要求使组织能够： ——策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的； ——证实符合适用的食品安全法律法规要求。 ——评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求，以增强顾客满意； ——与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通； ——确保符合其声明的食品安全方针； ——证实符合其他相关方的要求； ——寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证，或进行符合性自我评估，或自我声明。 本标准所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。直接介入的组织包括但不限于：饲料生产者、收获者，农作物种植者，辅料生产者、食品生产制造者、零销商、餐饮服务与经营者，提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织。其他间接介入食品链的组织包括但不限于：设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。 本标准允许任何组织实施外部开发的控制措施组合，特别是小型和（或）欠发达组织（如小农场、小分包商、小零售或食品服务商）。

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