GB/T 22098-2008 啤酒企业HACCP实施指南

国家标准
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标准编号:GB/T 22098-2008

标准名称:啤酒企业HACCP实施指南

英文名称:Practical guidance of HACCP for breweries

发布日期:2008-06-25

实施日期:2009-06-01

归口单位:全国酿酒标准化技术委员会

执行单位:全国酿酒标准化技术委员会

主管部门:中国轻工业联合会

起草人

熊正河、杜绿君、叶青、李惠萍

起草单位

中国食品发酵工业研究院、北京燕京啤酒股份有限公司、中国酿酒工业协会啤酒分会、福建雪津啤酒有限公司等

标准范围

本标准规定了啤酒企业HACCP实施指南的术语和定义、总要求、体系的建立。本标准适用于啤酒企业涉及的产品和生产过程中对重要危害的鉴别、评价和控制的应用。具体实施时,鼓励企业在本标准的基础上根据生产实际情况添加或更改部分内容,以确保HACCP体系适用于企业的目的产品。

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