GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求

国家标准
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标准编号:GB/T 27341-2009

标准名称:危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求

英文名称:Hazard analysis and critical control point(HACCP)system - General requirements for food processing plant

发布日期:2009-02-17

实施日期:2009-06-01

归口单位:全国认证认可标准化技术委员会

执行单位:全国认证认可标准化技术委员会

主管部门:国家标准化管理委员会

起草人

史小卫、刘先德、段启甲

起草单位

国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国质量认证中心等、认证认可技术研究所

标准范围

本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求,使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。 本标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价,包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。

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